ios/安卓版APP下载自贡特色美食

自贡，ios/安卓版APP下载省的五个双百特大城市之一，川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，是中国的“千年盐都”，“恐龙之乡”，“南国灯城”，“美食之府”。自清中叶以来，东西南北万商云集，盐船漫合，京、鲁、豫、苏菜麇集盐都，各显神通。自贡烹饪历经二百余年，终成川菜一派——小河帮。

特色美食有口口脆、香辣鸭唇、麻辣兔头、跳水蛙、葱香兔、火烧鸡肉饼、牛肚火锅、牛佛烘肘、肉末茄子、软鮓肉丝、水晶燕菜饼、水煮牛肉、自贡谢凉粉、自贡盐帮菜、自贡燕窝丝等。

 

咸味烧白

烧白，一道ios/安卓版APP下载省及重庆市的汉族特色菜肴，是具有浓郁乡土特色的ios/安卓版APP下载民间菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以ios/安卓版APP下载宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑可口。

 

牛肚火锅

牛肚火锅是ios/安卓版APP下载，重庆等地汉族传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。

 

鱼翅芙蓉包

鱼翅芙蓉包，蒸点，特点：形如芙蓉花，皮软糯，馅柔软爽口，味鲜美。烹制法：蒸。

 

盘龙鳝鱼

此菜始于清朝同治年间，慈禧太后四旬寿典之时，各地和在朝官员纷纷献礼祝寿。袁世凯的父亲时任内阁学士兼礼部侍郎、户部左侍郎袁保恒，为讨得慈禧太后的欢心，遍寻名厨，制作佳肴，经多次品尝，觉得“干煸盘龙鱔”风味独特

 

火边子牛肉

火边子牛肉是古老盐都ios/安卓版APP下载自贡市汉族传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

 

富顺豆花

富顺豆花是一种同石膏点的嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。

 

自贡谢凉粉

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名汉族小吃。

 

自贡冷吃兔

“自贡冷吃兔”，为地理标志保护产品。自贡冷吃兔，又名香辣兔，其特点是鲜、香、辣、嫩，是自贡当地的一种民间特色美食。作为盐帮菜的代表菜品，迄今已有百余年历史。自贡家家都会做，人人都爱吃

 

豆腐脑水粉

豆腐脑水粉，豆食，特点：色白细嫩，鲜香咸辣。烹制法：煮。此品为自贡地区的名小吃之一，尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正。

 

芙蓉蛋

芙蓉蛋就是我们通常所说的蒸鸡蛋，与其不同的是加入了猪肉丁，因其看上去犹如粉嫩盛开的芙蓉花蕊，故名为“芙蓉蛋”。制作芙蓉蛋，先将几枚鸡蛋打入容器内放盐，用少量冷水调匀